武蔵の国と相模の国の境
「武相」で 創られる「武相鮨」
トピックス
テーマは「武相鮨」
地域柄様々な文化や歴史が交錯する「武相」を、江戸前鮨をベースにした「武相鮨」という新しいスタイルに乗せて表現いたしました。
上質な鮨を、気軽に楽しむ。
新鮮なお魚を、江戸前鮨ならではの酢〆や昆布〆でどうぞ。この道30年・熟練の職人が手掛ける丁寧な仕込みと繊細な技術をお楽しみください。
日常を忘れる、至福の時間。
接待などに嬉しい、完全個室を合計3部屋ご用意。目の前で職人技を堪能できるカウンター個室では、より贅沢な時間をお過ごしいただけます。
鮨 やざわのおすすめコース
おすすめは「武相コース」。全23品、メインの握り鮨以外にも茶碗蒸しや創作料理など、武相の歴史を味わえるコースとなっております。
落ち着きある個室空間で味わう
「武相鮨」
現在の東京などを指す”武蔵国”と
現在の神奈川の大半を指す”相模国”
その国境付近に位置する「鮨 やざわ」
自由な地域性、歴史的背景を感じつつも
技術の進化も掛け合わせた世界を
新ジャンル「武相鮨」で表現いたしました。
鮨職人歴30年の大将が、心を込めて握ります。
メニューはコースでご案内いたしますので、
美味しさを余すことなくご堪能いただけます。
こだわり
江戸前鮨をベースに生まれた「武相鮨」。町田・相模原近辺は、その昔武蔵の国と相模の国が交わるエリアで「武相」と呼ばれる、文化や歴史が行き交う地域でした。多種多様な文化を受け入れてきた特性を活かした「寛容」をヒントに、オリジナリティ溢れる鮨・創作料理をご提供しております。
お品書き(コース)
鮨は元々”屋台で食べる気軽な食事”であったという歴史があります。鮨やざわでは、大将の「より多くの方々に上質な本格江戸前鮨を届けたい」という想いから、昼コースが3,500円 (税込)～、夜は8,800円 (税込)～という価格帯に抑えてご案内しております。上質な江戸前鮨をリーズナブルにお楽しみください。
店内空間
内装デザインテーマは「力強さ」と「丁寧さ」。石肌やカウンターの檜一枚板などで力強さを表現し、年月を重ねるごとに味を出す銅板で丁寧さや寛容さを表現。個室は3室、2名様からご利用可能です。人気のカウンター個室は職人技を目の前でお楽しみいただけます。品のある落ち着いた空間で上質な江戸前鮨をご堪能ください。
店舗情報
- 住所
- 〒194-0013
東京都町田市原町田4-11-6 1F - アクセス
- 小田急線町田駅 徒歩5分
JR町田駅 徒歩5分 - 電話番号
- 042-785-5420
- 営業時間
- 【ランチ】
11:30～14:00（最終入店13：00）
【ディナー】
17:00～22:00（最終入店20:00） - 定休日
- 毎週火曜日
- 決済方法
-
電子マネー・QRコード決済不可
サービス料10％、個室料（カウンター個室のみ）